Quy Trình Sản xuất Café hòa tan Sấy lạnh ( Freeze dried coffee process )

1. Sàn lọc Hạt cà phê đầu vào được sàn lọc tạp chất bụi bẩn cát đá

2. Rang và Xay Cà phê ở nhiệt độ phù hợp với kích thước xay để trước khi trích ly cà phê

3. (Trích ly ) Cà phê trước khi Trích ly thì được thu hương Aroma (hương đặc trưng của café) vào bồn chưa hương làm lạnh ) café được trích ly bằng nước nóng và áp lực để lấy chất cà phê ( sau khi trích ly xong thì bỏ bả ra ngoài ) ( Công đoạn này giống như chế cà phê phin hay cà phê máy bên ngoài )

4. Ly Tâm ( Tách cặn ) Cà phê sau khi trích ly sẽ được chạy qua máy tách cặn để tách những cặn chất không tan còn xót lại trong quá trình trích ly

5. Bay hơi Quý trình làm giảm hơi nước để tăng nồng độ chất tan cà phê

6. Thanh trùng Quá trình này đảm bảo cà phê trước khi sấy không bị nhiễm vị sinh

7. Tạo khối/ Đông lạnh Trước khi tạo khối thì Hương thơm Aroma ban đầu được thêm vào lại ( Hương này được trích ly lấy ra ở bước 3 ) Cà phê được tạo khối và đông lạnh trong môi trường nhiệt độ âm (- 55 đến – 60 độ C) thành khối lớn

8. Tạo hạt sấy lạnh Sau khi sấy lạnh thành khối lớn thì sẽ qua máy tạo hạt sấy lạnh sau khi sấy

9. Đóng gói thành phẩm